Вырастить колосья в поле — это еще не самое главное. Важно их вовремя скосить и обмолотить. Даже не смотря на модернизированную технику, это сложная и трудоемкая работа, которая часто выполняется при неблагоприятных условиях. Особенно на Северном Кавказе и в Сибири уборка урожая очень часто сопровождается пронизывающими ветрами и непрерывными дождями.
В уборочную пору механизаторы и хлеборобы трудятся в напряженном ритме, обедают порой возле своего трактора или комбайна, а поспать удается всего 2-3 часа в сутки.

Выращивание и обработка пшеницы
После того как обмолоченное зерно оказалось на току, его просушивают, сортируют и доставляют к месту хранения (элеваторы, зерносклады). Монтаж оборудования зерновых комплексов задача не из простых. Важно, чтобы строительством элеваторов и зернохранилищ занималась надежная фирма.  Непосредственно со складов идет доставка зерна на мелкие комбинаты и его переработка в муку.

Выращивание и обработка пшеницы
Можно представить, сколько трудов стоило первобытному человеку, чтобы размолоть зерно ручным способом. На современном этапе мельничные предприятия работают круглосуточно, принимая постоянно баржи с зерном и железнодорожные составы. После проверки качества зерна и его принятия, оно проходит очистку на специальных машинах от примесей, обработку мокрым и сухим способом путем воздействия на поверхность горячим паром или водой.
После того как зерно отлежится, его поверхность снова проходит обработку, увлажняется и после составления помольных партий отправляется на размол.

Выращивание и обработка пшеницы
Чтобы зерно превратилось в муку, оно измельчается в большом количестве машин и проходит расстояние до 15 км. Готовая мука после расфасовки в мешки и погрузки в муковозы перевозится на хлебозаводы.
Всеми операциями по подготовке зерна к помолу, получению из него муки и перевозке на хлебозаводы, руководят опытные специалисты мукомольного производства, персонал по обеспечению бесперебойной работы оборудования, работников автомобильного и водного транспорта.

Применение полиуретана в сельском хозяйстве

Основными ингридиентами для приготовления хлеба служат мука, дрожжи, соль и вода.
Мука представляет собой продукт биологического происхождения, свойства которой зависят от условий выращивания зерна, его сорта, уборки и хранения и от условий переработки его в муку. Чтобы получить вкусный хлеб, необходимо постоянно корректировать и строго соблюдать технологию изготовления в зависимости от свойств поведения дрожжевых клеток и происхождения муки.
В старину выпечка хлеба всегда считалась праздником. Этим процессом обычно занимались с субботы на воскресенье и только люди женского пола — бабушка, невестка или мать, которые одевались в чистые одежды и тщательно мыли с мылом руки и лицо.
Дети в дни выпечки старались никуда не уходить из дому. Они знали весь процесс замесить тесто и если за тестом не досмотреть, то оно может убежать из квашни. Поднимающиеся тесто издавало кисловато-сладкий запах, который дети вдыхали с удовольствием. Перед тем как тесто поместить в печь, на нем ставили разные знаки: крестик, знак семьи или рода. Для детей на булочных изделиях были изображены всевозможные зверюшки.
Перед посадкой в печь на хлебе-тесте египтяне оставляли свои отпечатки пальцев, китайцы рисовали иероглифы солнца, боевого лука, зерна и стрел. Эти рисунки располагались на видном месте и символизировали защиту зерна от врагов.
Испеченный каравай доставали из печи со всеми почестями, клали на стол в избе и накрывали мокрым полотенцем. Женщина, умеющая выпекать хороший хлеб, пользовалась всеобщим почетом и уважением у односельчан.
С испеченным хлебом были связаны и различные приметы: если боковая сторона получалась без корки, то это предвещало рождение близнецов; если хлеб раздваивался, то это сулило разлуку; появление трещины на корке — уход кого-либо из дома.
Для снабжения хлебом воинских частей и городского населения в пекарнях раньше работали в основном мужчины. Тесто приготавливали по 2-3 раза за сутки. Этот тяжелый труд сопровождался плохими условиями и большой временной продолжительностью. Раскаленная печь и духота забирали много сил у хлебопеков, а если хлеб падал на пол, то это считалось верным признаком полного прекращения работы в пекарне.
В крупных пекарнях на выпеченный хлеб специальными печатями из глины, дерева, керамики и бронзы наносились различные пометки. Так, например, из пекарен монастыря хлеб выходил с надписями Хлеб всемогущий, Хлеб святой, Хлеб вечный

Виды зернохранилищ

Выращивание и обработка пшеницы
На сегодняшний момент механизация и автоматизация производства очень сильно уменьшила тяжелый труд работников хлебопекарных предприятий. Это преобладающим образом сказалось на широком распространении коллективного женского труда.
Также как и в давние времена, высокая температура в 220-240 С для выпечки и требуемая высокая влажность, созревшему тесту по-прежнему считаются главными моментами и сохраняются по сей день.
Выпечка хлеба высокого качества требует постоянного творчества, большой ответственности за выполняемое дело, дисциплинированности и умению завершать начатые дела. Операции при выпечке хлеба идут в строгой последовательности и в точно заданное время. Прекращать процесс или оставлять его незаконченным нельзя. Также как при изготовлении различных товаров народного потребления, хлеб требует к себе ответственного и бережного подхода.
В далеком прошлом было замечено, что люди, работающие с мягким тестом, становятся добрее и отзывчивее на нужды других людей. Ведь хлеб — это ценный продукт питания первой необходимости, и руки, создающие эту красоту, чувствуют на себе ответственность и полезность своего труда.

Выращивание и обработка пшеницы